Kalops är en av de mest älskade svenska grytorna, perfekt för kalla vinterdagar eller som en hjärtlig middag när du vill ha något värmande och gott. Den här mustiga köttsoppan med nötkött, lök, morötter och lagerblad kokas långsamt för att utveckla en djup och fyllig smak. Serverad med kokt potatis och inlagda rödbetor blir den en komplett och mättande måltid. Följ vårt recept och laga denna klassiska svenska rätt.
Innehållsförteckning
Vad är Kalops?
Nötköttssoppa är en traditionell svensk köttgryta som ofta lagas under vintermånaderna när man vill ha något varmt och mättande. Den är känd för sin enkelhet men också för sina djupa smaker, som kommer fram genom långkok. Kalopsen tillagas med nötkött, lök, morötter och kryddor som lagerblad och svartpeppar, vilket gör att grytan får en härlig, fyllig smak. Traditionellt serveras den med kokt potatis och inlagda rödbetor, vilket skapar en perfekt balans mellan det mustiga och det friska.
Ingredienser för Kalops
För att laga en klassisk kalops behöver du:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Nötkött (grytbitar) | 800 g |
| Lök | 2 st |
| Morötter | 2 st |
| Smör eller olja | 2 msk |
| Vatten | 6 dl |
| Köttbuljong (tärning) | 1 st |
| Lagerblad | 1 st |
| Korianderfrön | 1 tesked |
| Salt | Efter smak |
| Svartpeppar | Efter smak |
| Vitvinsvinäger | 1 msk |
| Inlagda rödbetor | Till servering |
Steg-för-Steg Recept för Nötköttssoppa
Steg 1: Förbered Ingredienserna
Skär nötköttet i 3×3 cm stora bitar. Skala och hacka löken grovt och skala morötterna innan du skär dem i slantar. Mät upp kryddorna: lagerblad och korianderfrön.
Steg 2: Bryn Köttet
Värm smör eller olja i en stor gryta. Lägg i köttbitarna och bryn dem ordentligt på alla sidor tills de får en fin, gyllene yta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Steg 3: Fräs Lök och Morötter
I samma gryta, tillsätt eventuellt mer smör och fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig. Lägg i morötterna och fräs dem i ett par minuter.
Steg 4: Koka Kalopsen
Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt vatten, köttbuljong, lagerblad och korianderfrön. Koka upp och låt soppan småkoka under lock i cirka 1,5 till 2 timmar tills köttet är mört och smakerna har blandats.
Steg 5: Smaka Av
Tillsätt vitvinsvinäger för att ge grytan en frisk syra. Smaka av med salt och peppar och justera efter behov.
Steg 6: Servera
Servera kalopsen varm tillsammans med kokt potatis och inlagda rödbetor. För extra smak kan du toppa med färsk persilja eller servera med ett gott bröd.
Fördelar med Nötköttssoppa
- Enkel att Laga: Kalops kräver inte mycket förberedelse men bjuder på en fantastisk smak genom långkoket.
- Perfekt för Familjen: En riktig komfortmat som passar hela familjen, och den går utmärkt att laga i förväg.
- Lång Hållbarhet: Kalops smakar ofta ännu bättre dagen efter, vilket gör att den är idealisk för rester.
- Mättande och Näringsrik: Den är full av näring och ger en balanserad måltid med kött, grönsaker och buljong.
Vanliga Frågor om Nötköttssoppa
Kan jag använda annat kött än nötkött?
Ja, du kan använda fläskkött eller blandfärs, men nötkött är det traditionella valet för denna gryta.
Kan jag laga kalopsen i en tryckkokare?
Ja, om du har en tryckkokare kan du laga kalopsen på 30–40 minuter under tryck, vilket sparar tid men ändå ger ett mört resultat.
Hur förvarar jag kalopsen?
Kalopsen kan förvaras i kylskåp i 3–4 dagar. Den går också bra att frysa, men grytan kan bli något tunnare efter upptining.
Slutsats
Nötköttssoppa är en klassisk svensk rätt som förblir en favorit i många hem. Den enkla tillagningen och de underbara smakerna gör den till en perfekt vinterrätt eller en måltid för hela familjen. Följ vårt recept för en smakrik Nötköttssoppa och bjud på en traditionell svensk gryta som verkligen värmer både kropp och själ.